Jag bakade häromdan och ville göra muffins men tröttnat på chokladmuffins... Så jag provade att göra ett recept ifrån boken 500 muffins och det blev faktiskt riktigt gott! Det blir 8 st kompakta mättande muffins eftersom dom inte innehåller något bakpulver, perfekt till te :)

Det är ett gammalt brittiskt recept:

SIRAPSMUFFINS

Muffins:

3 dl       vetemjöl

1 1/2 dl farinsocker

1 1/4 dl mjölk 

1           ägg

1 tsk     vaniljsocker

3 msk    smält smör

200 g    hackade dadlar, eller annan frukt

Glasyr: 

3 dl       farinsocker

2 msk    smält smör

5 dl       kokande vatten

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C. Ta en muffinsform och täck 8 muffinsplatser med bakplåtspapper.

Blanda mjöl och farinsocker i en skål. Vispa i en annan skål ihop mjölk, vaniljsocker, ägg och smör till en slät, ljus smet i 2-3 minuter. Häll smeten över mjölblandningen och rör om med en träslev. Vänd ner dadlar (eller russin/korinter el liknande), fyll formarna till hälften.

   Toppingen: Strö 1 matsked farinsocker över smeten i varja fgördjupning, tillsätt 1/2 matsked smör och häll tillsist cirka 1matsked kokande vatten över.

Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta sedan ut dom och låt svalna i cirka 5 minuter i plåten. servera sedan direkt. JÄTTEGOTT!

En vääldigt fin bild också:   

Jag rekommenderar verkligen det här receptet!

Kramar